目次
1 從邊緣開始試吃確認味道2 依照自己喜好調味3 用手壓住後對切
從邊緣開始試吃確認味道
首先先品嚐一下漢堡的味道。用刀子切一小塊肉排的邊緣，一口嚐嚐看。在這個階段確認鹹度與熟度，再來決定要加哪些調味料。別讓番茄醬加太多，結果掩蓋了肉排的原味……那就太可惜了！
依照自己喜好調味
試吃之後可依照喜好加番茄醬、芥末、鹽或胡椒等調味料。
接著，將附上的蔬菜或起司等配料用刀叉放在肉排上。
用手壓住後對切
配料都堆好之後，還不能馬上大口咬下，而是先用刀子把漢堡對切。這時請務必用手壓緊麵包上方，避免配料滑動。接著將刀子從左手食指與拇指之間插入，一口氣切下是關鍵。注意因為番茄醬或芥末等醬汁容易讓配料滑動。
將漢堡對切後，用雙手抓住其中一半豪邁咬下。與其整個拿著吃，不如對切後比較好拿也不易散開。盤中滴下的肉汁或醬汁，也可以沾著麵包享用。保持盤面整潔，能讓一起用餐的人也吃得更開心。
如果能用刀子把漢堡對切，就算是進階吃法，不過一開始可能做不好。近來不少店家也會提供整個包住漢堡的包裝紙，若對自己吃得是否優雅沒信心，也可以請求使用。
順帶一提，聽說也有歐美人士會全程用刀叉吃漢堡。這邊就當作補充資訊吧。
關於盤裝漢堡的優雅吃法，覺得如何呢？在海外用餐時，幾乎不會提供包裝紙，所以事先練習一下很有價值喔！
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【協助取材】Franklin Avenue
位於東京五反田的老字號漢堡餐廳。代表董事松本幸三先生曾在美國洛杉磯的餐廳學習了5年道地漢堡的做法，並於1990年開業。近年來也開始提供外送服務。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
text: goodiefoodie編集部
photo: ISHIGAKI Seiji
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